Extra vierge olijfolie past in het mediterrane eetpatroon. De PREDIMED-heranalyse uit 2018 vond minder cardiovasculaire gebeurtenissen bij mediterrane diëten aangevuld met olijfolie of noten onder de onderzochte deelnemers met hoog risico. Dit gaat over een volledig voedingspatroon; het toont niet aan dat één specifieke olijfolie ziekte voorkomt. [Harvard — PREDIMED: analisi corretta del 2018]
De Europese claim over olijfoliepolyfenolen en bescherming van bloedvetten tegen oxidatieve stress vereist minimaal 5 mg hydroxytyrosol en afgeleiden per 20 g olie. Alleen het etiket “extra vierge” is onvoldoende: analyses moeten aantonen dat het product aan de voorwaarden voldoet. [Commissione europea — polifenoli dell’olio, registro dei claim]
Ons dagboek maakt onderscheid tussen onderzoeksresultaten en gedocumenteerde producteigenschappen. We bespreken voeding en kookplezier zonder onbewezen therapeutische eigenschappen aan Cook with Olive Oil toe te kennen.