Bewaar extra vierge olijfolie uit de buurt van licht en warmte. Laat de verpakking niet op een vensterbank of naast het fornuis staan: gemakkelijk pakken tijdens het koken kan de olie aan ongunstige omstandigheden blootstellen. [International Olive Council — conservazione dell’olio]
Sluit de verpakking na gebruik goed af en beperk contact met lucht. Ook een ondoorzichtig blik moet uit de buurt van warmte blijven. Olijfolie wordt niet beter met de jaren: koop naar verbruik en volg de aanwijzingen op de verpakking. [International Olive Council — guida per i consumatori]