A „posztprandiális” azt jelenti, ami evés után történik. Ugyanaz a személy különböző napokon hasonló ételeket kaphat, majd összehasonlíthatók a vérértékei. Ez a keresztezett elrendezés rövid választ mutat, nem évekre szóló egészségi előrejelzést.
2015-ben 25 egészséges felnőtt véletlenszerű sorrendben fogyasztott mediterrán ételt 10 g extra szűz olívaolajjal vagy anélkül; egy második összehasonlítás EVOO-t és kukoricaolajat vizsgált. Két órával később néhány glikémiás és lipidmarker eltért az EVOO-s étel után. Kis mintás, akut vizsgálatról volt szó. [PubMed — Extra virgin olive oil use is associated with improved post-prandial blood glucose and LDL cholesterol in healthy subjects]
2017-ben egy másik keresztezett vizsgálat 30, emelkedett éhomi vércukrú személyt vont be. Az ebéd előtt, majd 60 és 120 perccel utána vett mintákban különbségek voltak a glükóz, az inzulin és más markerek terén a 10 g EVOO-t tartalmazó és az azt nem tartalmazó étel között. Ez is egyetlen ételt, nem a cukorbetegség megelőzését mérte. [PubMed — Extra virgin olive oil improves post-prandial glycemic and lipid profile in patients with impaired fasting glucose]
Az eredmények nem állapítanak meg terápiás adagot, nem helyettesítik a kezelést, és nem bizonyítják minden EVOO azonos hosszú távú hatását. Az egész étkezés, a szénhidrátmennyiség, a mozgás, a gyógyszerek és az egyéni tényezők számítanak; a vércukor kezelése egészségügyi szakember feladata.
Az óvatos következtetés kulináris: az EVOO lehet egy zöldséget, hüvelyeseket, gabonát és más élelmiszereket tartalmazó étel zsiradéka, anélkül hogy a laboreredmény kezelési ígéretté válna. Olajunknak nem tulajdonítunk nem dokumentált analitikai értékeket vagy klinikai hatásokat. Források ellenőrizve: 2026. szeptember 20.