A mediterrán étrend középpontjában zöldségek, gyümölcsök, hüvelyesek és teljes értékű gabonák állnak, mellettük diófélék, hal és olívaolaj. Az extra szűz olaj étkezési zsiradékként használható. A vizsgált előnyök az egész étkezési mintázatra vonatkoznak: egyetlen hozzávaló hozzáadása nem valósít meg egy teljes étrendet. [Harvard — dieta mediterranea]
A WHO a növényi élelmiszerekben gazdag, sóban, szabad cukrokban, telített és transzzsírokban szegény étrendet hangsúlyozza. Az extra szűz olívaolaj választása beleillhet ebbe, az étkezés többi részének változatosságával és minőségével együtt. [OMS — alimentazione sana]
Egy ötlet: csicseriborsó paradicsommal, teljes kiőrlésű kenyérrel, olívaolajos, citromos és zöldfűszeres öntettel. Ízléshez, allergiákhoz és személyes igényekhez igazítható tálalási javaslat, nem étrendterv vagy betegségmegelőzési ígéret.