Tartsd az extra szűz olívaolajat fénytől és hőtől távol. Ne hagyd az ablakpárkányon vagy a tűzhely mellett: ami főzés közben kényelmes, az olajnak kedvezőtlen környezet lehet. [International Olive Council — conservazione dell’olio]
Használat után gondosan zárd le a tárolót, és korlátozd a levegővel való érintkezést. Az átlátszatlan fémdobozt is hőtől távol kell tartani. Az olívaolaj nem javul a korral: fogyasztásodhoz igazítva vásárolj, és kövesd a csomagolás utasításait. [International Olive Council — guida per i consumatori]