Oliwa extra virgin ma swoje miejsce w diecie śródziemnomorskiej. Ponowna analiza PREDIMED z 2018 roku wykazała mniej zdarzeń sercowo-naczyniowych przy diecie śródziemnomorskiej wzbogaconej oliwą lub orzechami u badanych osób z wysokim ryzykiem. Wynik dotyczy całego sposobu odżywiania; nie dowodzi, że konkretna oliwa zapobiega chorobom. [Harvard — PREDIMED: analisi corretta del 2018]
Europejskie oświadczenie dotyczące polifenoli oliwy i ochrony lipidów krwi przed stresem oksydacyjnym wymaga co najmniej 5 mg hydroksytyrozolu i jego pochodnych w 20 g oliwy. Samo oznaczenie “extra virgin” nie wystarcza: spełnienie wymagań przez produkt musi być potwierdzone analizami. [Commissione europea — polifenoli dell’olio, registro dei claim]
W naszym dzienniku oddzielamy wyniki badań od udokumentowanych cech produktu. Piszemy o odżywianiu i przyjemności gotowania, nie przypisując Cook with Olive Oil niepotwierdzonych właściwości leczniczych.