Przechowuj oliwę extra virgin z dala od światła i ciepła. Nie zostawiaj opakowania na parapecie ani obok kuchenki: wygodne miejsce podczas gotowania może narażać oliwę na niekorzystne warunki. [International Olive Council — conservazione dell’olio]
Po użyciu szczelnie zamykaj opakowanie i ograniczaj kontakt z powietrzem. Nawet nieprzezroczysta puszka powinna stać z dala od ciepła. Oliwa nie zyskuje na jakości z wiekiem: dostosuj zakupy do zużycia i przestrzegaj wskazówek na opakowaniu. [International Olive Council — guida per i consumatori]